Meringhe

p.s Giulia bellissimo l banner! :3

Ciao a tutte questa è la ricetta semplicissima che seguo quando faccio le meringhe, l'unica attenzione particolare la necessita la cottura....

Ingredienti per 11-12 meringhe
3 chiare d'uovo
300gr zucchero a velo (io lo faccio frullando lo zucchero normale)
1 pizzico si sale
qualche goccia di succo di limone

In una terrina montare le chiare a neve durissima, aggiungendo125gr di zucchero a velo setacciato, sale e succo di limone.
La neve deve risultre tanto consistente che un taglio di coltello deve rimanere visibile.(ci vuole pazienza!!!)
Incorporare lentamente il rimanente zucchero a velo setacciato. A piacere potete aggiungere dle colorante.
Foderare due lastre da forno con carta da forno e con una tasca da pasticcere con una bocchetta a stella disporre le meringhe sulle lastre.
Cuocerle per 90 minuti inserendo le due lastre nella parte medio-alta dle forno PRERISCALDATO(elettrico o a gas: 80-100°/ ventilato 60-80°) tenendo lo sportello socchiuso ed alternando la posizione delle teglie ogni 15-20 minuti, in modo che la meringa si asciughi bene e in modo uniforme.
Al termine della cottura spegnere il forno, chiudere lo sportello e lasciare raffreddare la meinga in forno.
E voilà.